정오가 되자 배가 고파지기 시작합니다. 몇 분이 지나면 감각이 점점 더 예민해집니다. 우리 뱃속에 뭔가를 넣어야 해요! 하지만 우리는 너무 바빠서 그럴 수 없습니다. 2시가 되자 갑자기 우리는 더 이상 배가 고프지 않다는 것을 깨달았습니다. 내가 식욕을 잃었다는 말을 몇 번이나 들었습니까? 의심의 여지없이 배고픔에 관한 서로 다른 이론은 우리가 왜 먹는가?라는 질문에 대해 서로 다른 대답을 제공합니다.
대답은 분명해 보입니다. 왜냐하면 우리가 배고프기 때문입니다. 하지만 이것이 정말 이유일까? 부분적으로 그렇습니다. 그렇다면 우리는 왜 때때로 배고픔을 느끼는 걸까요? 우리 앞에 가장 좋아하는 요리가 있는데 왜 필요 이상으로 더 많이 먹나요? 이제 배가 고프지 않지만 참을 수 없어서 터질 때까지 먹습니다.
아래에서 우리는 배고픔에 관한 이론 더 중요합니다. 우리의 식습관을 설명하고 이전 질문에 대한 답을 제공하는 것입니다.
배고픔에 관한 이론
세트포인트 가설
설정점 또는 기준 가치 이론은 배고픔을 결핍으로 간주합니다. 에너지 . 그러므로 우리가 먹을 때 우리는 에너지 설정점이라고도 하는 최적의 에너지 수준을 다시 설정합니다.
이 가설에 따르면 우리는 포만감을 느낄 때까지 먹습니다. 즉, 설정 지점이 다시 설정되었기 때문에 식사를 중단하는 순간입니다. 즉, 먹는 행위가 그 기능을 완수했기 때문에 우리 몸이 이 기준치 이하로 돌아갈 만큼 충분한 에너지를 태울 때까지 이 행위를 반복하지 않을 것입니다.
설정점 시스템은 세 가지 메커니즘으로 구성됩니다.
- 맛 .
- 특정 음식의 효과에 대해 우리가 알고 있는 것.
- 마지막으로 먹은 이후로 시간이 지났습니다.
- 장에 이미 존재하는 음식의 종류와 양.
- 다른 사람의 존재 또는 부재.
- 혈당 수치.
모든 설정점 시스템(Wenning 1999)은 음의 피드백 시스템입니다. 즉, 특정 방향의 변화로 인한 피드백은 반대 방향의 보상 효과를 생성합니다. 이러한 시스템은 일반적으로 포유류에서 발견되며 그 목적은 항상성 .
이 이론이 철저하다면 기준치에 도달하면 식사를 중단해야 할 것입니다. 하지만 항상 그런 것은 아니죠? 그러면 기아에 관한 이론을 계속해서 살펴보도록 하겠습니다.
당정지 이론
지난 세기 중반 몇몇 연구자들은 적절한 수준의 영양소를 유지하기 위한 목적으로 음식 섭취가 발생했다고 생각했습니다. 설탕 혈액에. 이 이론은 당질정지학(glucostatics)으로 알려져 있습니다. 즉, 우리는 혈당 수치가 떨어지면 식사를 하고, 정상 수치가 회복되면 식사를 중단합니다.
지방분해 이론
같은 시기의 또 다른 가설은 지방정체 이론이다. 이 시스템에 따르면 우리 각자는 체지방의 기준값을 가지고 있습니다. 따라서 테이블에서의 행동은 이 점을 다시 확립해야 할 필요성에 의해 동기가 부여될 것입니다.
세트 포인트 이론의 한계
이 이론이 다루어야 할 첫 번째 한계는 다음과 같다는 사실이다. 음식의 맛, 학습, 사회적 요인의 중요성을 고려하지 않습니다. 우리가 좋아하는 요리와 즐거운 저녁 식사가 시작됩니다. 당신이 가장 좋아하는 요리와 특별히 마음에 들지 않는 요리가 눈앞에 있다고 상상해보세요. 무슨 일이 일어나나요? 당신을 자극하지 않는 요리는 아마도 덜 먹게 될 것입니다. 반면에 첫 번째 요리부터 배 부르게 될 때까지 먹게 될 것입니다. 물론, 배가 고프지 않아도 먹을 수 있습니다. 이런 식으로 음식 소비 더 이상 소위 설정점 편차에 의해 제어되지 않습니다.
Lowe(1993)는 미국인의 절반 이상이 앉아서 식사할 때 이미 지방 축적량이 상당히 많다고 밝혔습니다. 이는 과체중이고 식사를 중단하지 않는 사람들에게도 적용됩니다. 이것만으로도 세트 포인트 이론이 불완전하다는 것을 나타냅니다.
더욱이 이러한 가설이 정확했다면 인류는 오늘날까지 살아남지 못했을 것입니다. Pinel Assanand와 Lehman(2000)은 다음과 같이 주장합니다. 배고픔과 음식 섭취에 대한 설정점 이론은 우리가 알고 있는 음식 섭취에 대한 기본적인 진화 압력과 일치하지 않습니다.
연구자들은 우리 조상들이 기근을 대비하여 많은 양의 음식을 섭취해야 했다고 설명합니다. 이런 식으로 그들은 체지방의 형태로 칼로리를 저장했습니다. 설정점 이론이 엄격했다면 편차가 다시 확립되면 식사를 중단해야 했고 음식이 다 떨어지면 칼로리 보유량이 없었을 것입니다.
긍정적 인센티브 이론
이 이론에 따르면 일반적으로 인간과 동물이 먹도록 유도하는 것은 에너지 부족이 아니라 우리를 기다리는 기대되는 즐거움입니다(Toates 1981). 이것 기쁨 이를 긍정적 인센티브 가치라고 합니다.
공복은 나쁜 조언자입니다.
-알버트 아인슈타인-
역사적으로 식량부족으로 인해 겪은 다양한 압력이 식량에 대한 갈망을 불러일으켰다는 가설이다. A
우리가 느끼는 식욕은 여러 요인의 상호 작용에 따라 달라집니다.
기아 이론: 모든 것이 보이는 것과 다르다
이번 연구에서는 주요 이론에 대한 검토를 통해 . 이러한 습관적이고 일상적인 몸짓은 우리가 배고플 때만 먹는 것이 아니라, 음식이 주는 즐거움을 위해서 먹는 것이기 때문에 설명하기가 쉽지 않습니다.
반면, 심리학자 Jaime Silva(2007)는 감정과 기분도 음식 소비에 영향을 미친다고 강조합니다. 실바에 따르면, 한편으로 우리는 기분과 감정에 따라 결정됩니다. 하지만 음식도 바뀔 수 있어요 감정 그리고 마음의 상태. 다시 한번 우리는 이전 이론이 음식 소비에 대한 모든 설명을 다루지 않는다는 것을 알 수 있습니다.
인생은 파스타와 마법의 조합입니다.
-페데리코 펠리니-
실바는 이렇게 말합니다. 음식에 대한 감정의 영향에는 음식의 억제 또는 제한이 포함됩니다.
불안을 진정시키기 위해 우리는 얼마나 자주 식사를 합니까? 우리는 같은 이유로 몇 번이나 식욕을 잃었습니까? 의심할 바 없이 기아에 관한 이론과 관련된 과학 문헌을 풍부하게 하기 위해서는 아직 갈 길이 멀다.
인기 게시물
